15 món đặc sản Quảng Nam mà bạn không thể bỏ qua khi tới đây
15 món đặc sản Quảng Nam mà bạn không thể bỏ qua khi tới đây là túi áo khoác màu sắc của vùng đất này, mang đậm nét văn hóa, truyền thống và tâm huyết của người dân địa phương. Từ những món ăn dân dã, bình dị nhưng vô cùng đặc trưng, cho đến những cao trào sáng tạo trong ẩm thực, mỗi món đều gửi gắm câu chuyện của đất và người. Khi đặt chân tới Quảng Nam, sẽ là thiếu sót lớn nếu không thưởng thức trọn vẹn những tinh hoa này, để cảm nhận rõ nét hồn cốt của vùng đất miền Trung trù phú và hiếu khách.
Cơm già Tam Kỳ
Cơm già Tam Kỳ là một trong những món ăn truyền thống nổi bật của vùng đất này, nơi mà từng hạt cơm thơm ngon, mềm mại được chế biến từ gạo ngon đặc trưng của địa phương. Điều đặc biệt nằm ở phần gà ta thả rông, nuôi tự nhiên, thịt mềm, béo, thơm lừng, khi ăn cảm nhận đúng vị ngọt tự nhiên của thịt gà tươi, quyện cùng hương vị của gia vị mặn mà, cay cay đặc trưng của miền Trung.
Mì Quảng
Không thể nói đến ẩm thực Quảng Nam mà thiếu vắng món mì Quảng – biểu tượng văn hóa đậm đà của miền trung. Sợi mì làm từ bánh tráng thái sợi, mềm, dẻo và có độ dai vừa phải, tạo nên nét đặc trưng riêng biệt. Nhân của mì Quảng đa dạng: từ thịt gà, heo, bò, tôm, cua đến cá, tất cả đều tươi rói, thơm ngon, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, béo ngậy, mang hương vị vừa truyền thống, vừa sáng tạo của người địa phương.
Cao Lầu Hội An
Nổi bật làm nên thương hiệu của phố cổ Hội An, Cao Lầu là món bánh đặc trưng không thể nhầm lẫn. Sợi mì tươi, trắng trong, dai nhờ sử dụng loại nước dùng và gạo đặc biệt, mang nét ẩm thực tinh tế của vùng đất này. Thịt lợn thái lát mỏng, mềm, xen kẽ cùng sợi mì vàng óng, cộng hưởng hoàn hảo trong từng miếng ăn đậm đà; nước dùng tẩm ướp theo phong cách truyền thống, đậm vị, vừa đủ cay, vừa đủ mặn, làm dậy lên cảm giác thỏa mãn khi thưởng thức.
Xí Mà Hội An
Chè mè đen Xí Mà Hội An là món tráng miệng đặc biệt, thơm nhẹ, quyến rũ từ lá cây dược liệu, mè đen rang chín. Thường được đựng trong chén nhỏ, để dễ thưởng thức, món chè này không quá ngọt mà vừa đủ, giúp thanh nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa. Thêm vào đó, cách chế biến mộc mạc, giản dị nhưng tinh tế đã làm nổi bật nét ẩm thực độc đáo của Hội An.
Bánh đậu xanh mặn (nhân thịt)
Bánh đậu xanh mặn là món bánh cổ truyền của vùng Quảng Nam, có từ lâu đời và từng được tiến vua, thể hiện qua hương vị thanh tao, tinh tế. Bánh hình tròn vừa phải, nhân bên trong gồm đậu xanh xay nhuyễn kết hợp thịt nạc mỡ vừa phải, tạo nên sự hòa quyện thơm ngon, béo ngậy. Bánh không quá ngọt, phù hợp để ăn mặn, ăn kèm với rau sống hoặc mắm nêm chua cay.
Bê thui Cầu Mống
Cái tên Bê thui Cầu Mống đã trở thành thương hiệu riêng biệt của đất Quảng, bởi cách chế biến đặc trưng và cầu kỳ. Thịt bê 5 tháng tuổi, được thui bằng cỏ dâu bờ sông Thu Bồn, giữ nguyên độ tươi, mọng nước, thấm đẫm hương vị khói, thơm lừng. Thịt da vàng rộm, phần thịt đỏ hồng, khi ăn mềm, ngọt đậm đà, cảm giác rất thích thú khi thưởng thức cùng mắm cái thượng hạng và rau sống tổng hợp.
Bánh Trang Thịt Heo
Bánh tráng thịt heo là món ăn ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua khi đến Quảng Nam. Thịt heo luộc, thái mỏng, ăn cùng với rau sống Trà Quế tươi ngon gồm cải xanh, xà lách, húng quế… Và các loại rau củ đi kèm như bắp chuối, rau muống chẻ. Thường kèm theo bánh tráng lề và bánh ướt, món ăn này vừa giòn rụm, vừa đậm đà, mang phong cách ẩm thực dân dã nhưng rất đáng nhớ.
Bánh Tráng Đập
Bánh tráng đập là sự kết hợp giữa bánh tráng giòn và bánh ướt dẻo, tạo thành món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Khi ăn, bánh tráng giòn tan, kẹp vào bánh ướt mềm mại, rồi ăn cùng mắm nêm hành phi, dứa và dầu ăn tạo thành cảm giác vừa giòn, vừa dai, vừa đậm đà. Đây là món dân dã, nhưng đã trở thành nét đặc trưng, gắn bó với đời sống hàng ngày của người dân địa phương.
Bánh Canh Hội An
Bánh Canh Hội An là món ăn đặc trưng sử dụng sợi bánh trong veo từ gạo dẻo thơm, nấu cùng các loại nguyên liệu: giò heo, cá tràu, tôm, cua, chả cá… tạo nên tô bánh có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Nước dùng trong, ngọt từ cá lóc, thanh mát, kết hợp cùng rau chuối non giòn, rau thơm tươi mát làm nên sức hút không thể chối từ.
Ram Tôm
Gần như món ăn vặt quen thuộc và thân thuộc của người dân Quảng Nam, ram tôm không quá cầu kỳ, nhưng lại đậm đà hương vị. Nguyên liệu chủ yếu gồm thịt ba chỉ, tôm đồng, bánh đa nem, được cuốn cùng hành lá, rồi chiên nhỏ lửa đến khi giòn tan. Khi ăn, ram tôm chấm cùng nước chấm chua ngọt, kết hợp với rau sống tươi mát, đem lại cảm giác vừa giòn, vừa đậm đà khó quên.
Nem nướng
Nem nướng Quảng Nam là món ăn vặt phổ biến, dễ làm, nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Thịt heo tươi ngon, nạc mỡ vừa phải, được tẩm ướp gia vị và cuốn quanh con tôm đồng, sau đó nướng trên than hoa đến khi thịt chín vàng, vừa thơm vừa mọng nước. Món nem nướng ăn kèm với rau sống, dưa leo, bánh tráng và nước mắm chua ngọt sẽ khiến mọi người nhớ mãi không quên.
Cá Chuồn Xanh Nướng Núi Thành
Cá chuồn xanh nướng là đặc sản của vùng Núi Thành, mang đậm nét hoang sơ, dân dã và tinh tế. Cá tươi, chắc thịt, sau khi làm sạch, được nướng trực tiếp trên than hoa, giữ cho thịt ngọt thơm, không bị khô. Cuốn cùng rau sống tươi ngon, ăn kèm với chén mắm ớt chua cay, tạo cảm giác vừa cân bằng, vừa thấm đẫm hương vị miền sông nước.
Gỏi Bòn Bon Tiên Phước
Gỏi Bòn Bon là món ăn độc đáo của vùng Tiên Phước, với trái bòn bon chín mềm, màu vàng tươi, cùi giòn, béo ngậy. Thường trộn cùng thịt ba chỉ luộc, tôm, ớt, tỏi, hành phi, cộng hưởng trong nước mắm chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện của vị ngọt, mặn, chua, cay hấp dẫn. Món gỏi này thường đi kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng, để tăng cảm giác giòn tan và hấp dẫn.
Phở Sắn Quảng Nam
Phở Sắn Quảng Nam là một đặc sản độc đáo, sử dụng sợi phở làm từ sắn lát mỏng, phơi khô, chính vì thế mà sợi phở dai, mềm mại, đậm đà bản sắc miền trung. Có cả phở trộn và phở nước, món phở nước đặc biệt, với cá lóc ngọt, rau chuối non giòn, rau thơm tươi mát, ớt xanh, đậu phộng béo, tạo thành một trải nghiệm ẩm thực vừa lạ vừa quen, xuất phát từ sự sáng tạo của người dân địa phương.
Măng núi trộn Quảng Nam
Măng núi trộn là đặc sản của núi Đông Giang, mang đậm hương vị núi rừng, không đắng, mà ngọt thơm đặc trưng. Măng hái từ rừng về, sơ chế cẩn thận, trộn cùng nước mắm tỏi ớt xiêm cay nồng, dầu phộng phi nén, tạo thành món ăn vừa đơn giản, vừa đậm đà. Người dân địa phương thường ăn món này trong các dịp đặc biệt hoặc để bổ sung dinh dưỡng qua những ngày khô cằn của mùa khô hạn.
Gà Đèo Le
Gà Đèo Le là đặc sản của vùng đất Đèo Le, nổi tiếng bởi giống gà từ tự nhiên, nuôi rẫy, ăn cỏ và thóc tự nhiên, tạo ra thịt săn chắc, thơm ngon, da vàng bóng, mắt trong và mùi vị đậm đà. Các bà, các mẹ giữ truyền thống chế biến bằng cách ướp gia vị đơn giản, nướng than hoa hoặc luộc chấm mắm mặn, tạo nên món ăn phong vị dân dã, mộc mạc.
Lời Kết
Tổng kết lại, 15 món đặc sản Quảng Nam mà bạn không thể bỏ qua khi tới đây đều là những tinh hoa, nét đặc trưng phản ánh đời sống, văn hóa và tâm huyết của người dân miền Trung. Mỗi món ăn đều toát lên sự giản dị, chân chất, nhưng cũng rất sáng tạo, hòa quyện truyền thống và hiện đại, làm nên nét đặc biệt của ẩm thực nơi đây. Hãy để hành trình khám phá Quảng Nam trở thành những trải nghiệm ẩm thực đậm đà, khó quên, làm phong phú thêm ký ức của bạn về miền đất giàu lịch sử, văn hóa và nết ăn chân thật này.
